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クメール粥 Khmer Porridge

(English report follows after Japanese)

今日は七草の日です！日本の伝統に則って、お正月中に暴飲暴食で疲れた胃を休ませるために、七草粥を食べる方も多いのではないでしょうか。

 

同じような伝統が、実はカンボジアにもあります。カンボジアは一年中気温が高く、油を使った料理も多いので、胃を労わる料理が必要です。「ボッボー/ボボー」というカンボジアのお粥は胃に優しい料理の一つです。「ボッボー」には七草の代わりに、豚肉や鶏肉、胡椒、魚醬、ライム、パクチー、ねぎ、もやしなどを入れます。味はサッパリとしているそうです！

 

「ボッボー」の作り方について知りたい！という方！今週の土曜日（1/9）に旅行会社Peace In Tourが主催するオンラインツアーで、カンボジアのお寺での初詣や「ボッボー」などが紹介される予定ですので、もしご興味がありましたら、是非参加してみてください！詳細は、下記のURLからご確認いただけます。

https://www.pitt.jp/tours/detail.php?tour_code=ONLINE7&fbclid=IwAR3kGGPvlMCfdBoqD-wEZEJlI6ZJpsjWL-nX84nwzG2fzFqWWXLD2Sxs164

 

今日から日本各地に寒波がやってくるようですので、皆様、是非温かい七草粥を食べて身体を労わりつつ、一年の無病息災を願いましょう！

クメールお粥 ボッボー / Khmer Porridge Bor Bor. Photo Credit: https://twitter.com/tyltyl_mytyl

Today is “Nanakusa-Gayu” day! Otherwise known as the Seven Herbs Porridge-Eating Day. As per New Year tradition in Japan, after a week-long of binge-eating and drinking to celebrate New Year, in order to let their heavy stomach take a rest, the Japanese will consume a porridge cooked with seven different herbs on 7 January.

 

In Cambodia, such similar belief exists as well. As we all know, Cambodia has a hot climate all year round, and cooking oil are heavily used in Cambodian dishes. As such, people require something light for their stomach. That is when the Cambodians have a porridge dish called, “Bor Bor”. Instead of seven herbs, “Bor Bor” is cooked with ingredients like pork/chicken meat, pepper, fish sauce, lime, coriander leaves, spring onions, beansprouts etc., making it a very refreshing meal to have!

 

The weather have turned cold yet again today, and it sure is good to stay warm by having a bowl of piping hot Seven Herbs porridge!

 

参考文献・Reference(s)：

  • CDL Consultant, 「カンボビアライフローカル飯・ホーホー（お粥）が必要な理由」, 20 April 2017, https://www.cdl-consultant.com/archives/3985
  • Eat Your World, “Recipes From Afar: Khmer Bor Bor Porridge, Cambodia” by Glynn Pogue, 20 November 2013, https://eatyourworld.com/blog/recipes-from-afar-khmer-bor-bor-porridge-cambodia/
  • Wikipedia, 七草がゆ, 9 October 2020, https://ja.wikipedia.org/wiki/七草がゆ